シネマッドカフェ

2011年3月の過去の記事

「シネ・マッド・カフェ」オープン

コーヒーを飲みながらホッと一息できるカフェをめざして、ここ「東京スカイツリー」のおひざ元に「シネ・マッド・カフェ」をオープンいたしました。
下町にはかつて小さな映画館が数多くありました。映画を見た帰りには喫茶店で映画話に花が咲きました。そんな小さな映画館のロビーのような小さな喫茶店です。

フレンチプレス式コーヒーとは

現在、コーヒーの抽出方法は、浸漬法(煮出しコーヒー、サイフォン、水出しダッチコーヒーそれに「フレンチプレス式コーヒー」)、透過法(ドリップ、ウォータードリップ)、熱湯噴射式(エスプレッソ)の3種類に分けられます。

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Cine Mad Caféのスペシャルティコーヒー

コーヒーはアフリカの東北部に位置するエチオピアが原産地とされます。その発見はさまざまに言い伝えられていますが、文献上は575年とされています。ヨーロッパへは16世紀末、オスマン帝国より伝わりました。

コーヒーの種類も全部で70種類有ると言われていますが、その代表がアラビカ種です。全生産の65%と生産量も多く、全世界で愛飲されています。もう一つは通常ロブスタ種と言われるカネフォラ種です。この種は主にインスタントコーヒーなどの加工用に使われています。長い歴史の中で、人はコーヒーの生豆を、いろいろな焙煎方法で、美味しくコーヒーを淹れる方法の試行錯誤を繰り返して参りました。

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